Описание
Ферментатор ABAT ФТ‑40П CHEF служит для изготовления и последующего хранения заквасок в жидкой форме на различных предприятиях. Агрегат широко востребован в сфере пищевой промышленности и общественного питания. Интерфейс оборудования состоит из сенсорного экрана и удобной панели управления. Пользователи получают возможность регулировать процесс изготовления закваски, задавать необходимые настройки и устанавливать оптимальную конфигурацию циклов смешивания продуктов (ферментация, консервация и другие процессы).
Принцип работы ферментатора заключается в нагреве и охлаждении продукции внутри, что дает необходимые пользователю результаты. Модель отличается компактными габаритами, а также надежной и долговечной сборкой. Аппарат хорошо справляется с постоянными нагрузками, что дает возможность использования в коммерческих целях.
Особенности модели:
- Аппарат оборудован герметичной крышкой, которая препятствует попаданию воздуха во внутренний отсек. Это исключает порчу продуктов под воздействием внешних факторов.
- Для производства агрегата была задействована высококачественная аустенитная сталь AISI 304. Материал не подвержен процессу коррозии, а также не вступает в реакции с продуктами питания и другими субстанциями.
- Аппарат оснащен двумя сливными отверстиями: первое для освобождения резервуара от полезного объема продукта, а второе позволяет полностью опустошить аппарат от закваски.
- Устройство для смешивания компонентов закваски (мешалка или пропеллер) отличается высокой производительностью, в сравнении с аналогичными моделями. Это связано с внедрением миксера со скребками, работа которого демонстрирует лучшие результаты.
- Агрегат обладает функцией установки и сохранения необходимой температуры. Так, ферментатор способен сохранять не только низкую, но и высокую температуру, что обеспечивает высокие характеристики приготовленной закваски.
- Производители также упростили очищение и транспортировку оборудования, дополнив традиционную конфигурацию 4 колесами для передвижения. В результате пользователи смогут без труда передвинуть оборудование, не прилагая усилий и не опасаясь за его сохранность.
- Полезный объем закваски – 40 л.
- Объём материнской закваски – 12 л.
Преимущества применения закваски:
- Приготовление вкусного теста, которое обладает характерным ароматом и хрустящей корочкой.
- Готовые изделия хранятся дольше.
- Заготовки теста сохраняют нужную форму, отличаются стабильностью.
- В приготовлении используется меньшее количество дрожжей.